Domingo, abril 21, 2019
CocinaRecetas originales

Recetas de Gelatinas.

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Gelatina de Bayas y Burbujas.

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• 1 paquete de gelatina sin sabor.
• 3 tazas refrigeradas de Prosecco, dividido.
• 1 taza de azúcar
• ½ pt. De frambuesas frescas
• ½ pt. De moras frescas
• 1 taza de soda fría.

Preparación
1. Espolvorear la gelatina sobre 1 taza de Prosecco fría en un tazón grande. Dejar reposar 3 minutos.
2. Mezcle el azúcar y el resto de 2 tazas de Prosecco en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente; hervir, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Añadir Prosecco caliente a la mezcla de gelatina y revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Enfríe hasta obtener la consistencia de claras de huevo sin batir (unos 40 minutos).
3. Coloque las frambuesas y moras en un molde de gelatina 6 tazas. Sirva el refresco frio en la mezcla de la gelatina fría hasta que se mezclen. Verter sobre la fruta en el molde. Enfrié hasta que cuaje (aproximadamente 2 horas).
4. Si es necesario, ejecute un pequeño cuchillo alrededor del borde del molde para romper el sello. Sumerja el fondo del molde en agua tibia durante unos 15 segundos. Desmoldar sobre un plato de servir.

DISFRUTE.

http://www.myrecipes.com/recipe/berries-bubbles-50400000133822/

  • Molde de coco y cereza.

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• 1 taza de cerezas congeladas.
• 2 sobres de gelatina sin sabor.
• 4 tazas de leche de coco.
• ½ taza azúcar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• ¼ de cucharadita de canela.
• ¼ de cucharadita de cardamomo.
• Aceite vegetal en spray.

PREPARACION:

1. Descongelar las cerezas, reservando el jugo. Espolvorear la gelatina sobre una taza de leche de coco en un bowl mediano. Dejar reposar.
2. Mientras tanto poner el azúcar junto con la cucharadita de vainilla y canela, (si se desea, también el cardamomo) y las 3 tazas restantes de leche de coco, a fuego lento en una cacerola, revolviendo constantemente.
3. Vierta la mezcla de coco caliente sobre la mezcla de gelatina. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Agregue el jugo de cereza reservados. Dejar reposar 20 minutos.
4. Engrase ligeramente un molde de gelatina de 6 tazas con aceite en aerosol; lugar cerezas en una sola capa en el fondo del molde. Vierta suficiente mezcla de gelatina sobre las cerezas para cubrir hasta la mitad. Dejar enfriar 20 a 30 minutos o hasta que esté ligeramente fija. (Deje que la mezcla de gelatina restante reposar a temperatura ambiente.)
5. Vierta lentamente suficiente mezcla de la gelatina restante en el molde sólo para cubrir las cerezas. Enfriar 20 a 30 minutos o hasta que esté ligeramente fija.
6. Vierta lentamente la mezcla de gelatina restante en el molde y enfriar 6 horas o hasta que esté firme.
7. Pase suavemente un pequeño cuchillo alrededor del borde exterior del molde para romper el sello. Sumerja fondo del molde en agua caliente durante unos 10 segundos. Desmoldar sobre un plato de servir.
DISFRUTE.

http://www.myrecipes.com/recipe/spiced-coconut-cherry-mold-50400000133815/

  • Ensalada de Cubierta verde del Siglo XXI.

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• 1 Sobre de gelatina sin sabor
• ½ taza de agua fría
• ½ taza de agua hirviendo
• 1 lata de leche condensada
• ½ taza de jugo fresco de lima
• ½ taza de yogur griego
• 1 taza de piña triturada en su jugo
• 1 o 4 gotas de colorante verde para alimentos
• 1 taza de crema de malvavisco
• 1 taza de queso crema suavizado
• ¼ o ½ de taza plana de yogur griego

PREPARACION:

1. Espolvorear la gelatina sobre 1/2 taza de agua fría en un tazón mediano. Dejar reposar durante 2 minutos. Vierta 1/2 taza de agua hirviendo sobre la mezcla de gelatina y revuelva hasta que la gelatina se disuelva.
2. Bata lentamente en la leche condensada azucarada y próximos 2 ingredientes. Agregue la piña. Añada el colorante verde, si se desea. Vierta la mezcla en un molde de anillo de 4 tazas y enfriar durante 4 horas o hasta que cuaje. Pase suavemente un pequeño cuchillo alrededor del borde exterior del molde para romper el sello. Sumerja fondo del molde en agua caliente durante unos 15 segundos. Desmoldar la ensalada en un plato de servir.
3. Batir la crema de malvaviscos y crema de queso a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que se formen picos duros. Agregue 1/4 a 1/2 taza de yogur. Sirva con ensalada de gelatina.

DISFRUTE.

http://www.myrecipes.com/recipe/green-top-salad-50400000133819/

  • Pastelitos de limón con glaseado de lavanda.

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Ingredientes cupcakes de gelatina.
• ½ taza de azúcar
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 taza de agua de coco
• 1 taza de refresco de limón frio
• 2/3 de taza de jugo de limón
• aceite vegetal en spray
• 12 tazas de papel para hornear
• 12 galletas de mantequilla redondas
Ingredientes frosting lavanda.
• 1 cucharadita de yemas secas de lavanda
• 1 taza de azúcar
• 4 claras de huevo
• ½ cucharadita de crema tartara
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACION:

1. Preparar Cupcakes: Mezcle los 2 primeros ingredientes en una cacerola mediana, mezcle con agua de coco y el refresco. Cocine a fuego medio-bajo 2 minutos, revolviendo sólo hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y mezcle el jugo de limón. Dejar reposar durante 2 minutos.
2. Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol. Vierta 1/4 taza de la mezcla de la gelatina en cada taza de pan. Enfriar 4 horas o hasta que esté completamente establecido.
3. Pase suavemente un pequeño cuchillo alrededor de los bordes de cada molde, e invierta una bandeja de horno sobre una panera. Sosteniendo la bandeja para hornear y panera juntos, invertir y mantener bajo el agua corriente caliente hasta sacar los pasteles de gelatina.
4. Coloque 12 tazas para hornear en una bandeja de servir, colocar 1 galleta en cada taza. Cubra cada una con un pastel de gelatina. Enfriar de 1 a 2 horas.
5. Mientras tanto, prepare el Frosting: procesar la lavanda y 1 taza de azúcar en un procesador de alimentos 1 minuto o hasta que la lavanda se triture finamente.
6. Vierta el agua a una profundidad de 2 pulgadas en la parte inferior de una caldera doble a fuego medio-bajo; llevar a fuego lento. Coloque las claras de huevo, crema tártara, y mezcla de lavanda a baño maría a fuego lento. Cocine la mezcla, batiendo constantemente, de 9 a 10 minutos o hasta que un termómetro registre 165 °.
7. Retire del fuego y batir a alta velocidad con una batidora eléctrica, usando el globo de alambre, de 3 a 4 minutos o hasta que parezca nieve, con picos brillantes. Agregue la vainilla.
8. Sirva el glaseado en una bolsa de plástico para congelar zip-top. (No selle.) Hacer un pequeño hoyo en 1 esquina de la bolsa. Sirva glaseado sobre cada cupcake de gelatina. Sirva inmediatamente.

DISFRUTE.

http://www.myrecipes.com/recipe/lemon-cupcakes-lavender-frosting-50400000133820/

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By: Stef Durante.

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